懶蛋蛋吐司片＋小熊吐司片~

南瓜營養豐富熱量又低，味道甜甜的，很適合做成麪點~
這次用小熊吐司盒做的，切開之後進行了不一樣的裝飾，做成了懶蛋蛋吐司片和小熊吐司片~
同時附上長方形吐司模的配方量（見小貼士），這款吐司口感很好，軟綿綿的稍帶一點甜味~沒有小熊模具的也可以做成吐司~

用料  

懶蛋蛋吐司片＋小熊吐司片~的做法  

1. 先來做準備工作~
   南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這裏強調一下，南瓜本來就水分大，蒸的時候最好蓋上保鮮膜。

2. 蒸熟之後，用料理機打成南瓜糊糊，越細越好。

3. 取 108g備用。如果不夠細膩，可以過篩一遍，我省掉了這一步。

4. 沒有料理機的話，南瓜蒸好放入保鮮袋裏，用擀麪杖反覆滾壓擀成糊狀也可以的，記得過濾。

5. 開始:
   把主食材中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入廚師機裏，先開啟低速，揉成一個光滑的麪糰。

6. 然後再開啟高速，揉成下圖的樣子，此時麪糰具有一定的延展性，能抻出薄膜，但是容易裂開，揉成這樣加入室温軟化的黃油就可以了。
   *夏天熱，我都是開空調揉麪的，室温控制在26度以下。

7. 先低速揉至黃油完全吸收的狀態，然後高速揉至麪糰完全階段，此時可以抻出又薄又韌的手套膜。

8. 揉好之後放入乾淨的面盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，建議温度 28度，一個小時。
   *發酵温度不可過高。

9. 發至 2倍大就可以了。

10. 然後取出，在案板上進行按揉排氣，用手輕壓麪糰即可，排出大氣泡。

11. 然後分出來兩個30g的小麪糰。

12. 用擀麪杖把大面團擀成長方形面片。

13. 從一頭捲起來，捲成圓柱狀，把左右兩邊往中間摺疊，收口朝下放入模具中。
    *這樣做比直接團成團的組織要好很多，烤出來沒有大氣孔。

14. 小麪糰也是，擀長之後捲起來。

15. 放在小熊耳朵的部分。都擺好之後用手壓幾下麪糰，分佈均勻。蓋上保鮮膜進行第二次發酵，建議温度 32度，40分鐘。

16. 發至模具八分滿即可，然後蓋上蓋子，烤箱開始預熱，上下管180度。預熱好之後，放入烤箱，上下火改成170度，烤 40分鐘。

17. 烤好之後，立即取出，脱模之後在晾網上晾涼即可，切開之後用融化的巧克力進行裝飾。

18. 懶蛋蛋是把吐司轉過來，換一個方向，就是另一種造型了~~

19. 如果做成原味吐司的話，還可以進行下圖的裝飾~是不是很可愛~

小貼士

450g吐司模配方：

南瓜泥 135g
牛奶 28g
雞蛋液 50g
鹽 2.5g
糖粉 20g
奶粉 10g
高筋麪粉 250g
乾酵母 2.5g
黃油（室温軟化） 20g