財圓滾滾

年夜飯的飯菜要好吃的同時，也講究要有好的寓意。紅紅火火過新年，團團圓圓吃年飯，財圓滾滾接財神，年夜飯的餐桌上雞鴨魚肉少不了，這道用豬肉做的圓子，青菜鋪底，淋上紅紅的辣醬汁，希望大家吃了這個圓子，新的一年紅紅火火，團團圓圓，財源滾滾來。

用料  

財圓滾滾的做法  

1. 準備食材：青菜摘掉外皮只留內心，豬腿肉剁成肉餡，小葱切末

2. 碗內先擠入2勺味達美臻品蠔油

3. 倒入1勺味達美初榨原釀生抽

4. 將調味汁攪拌均勻備用

5. 將剁好的豬肉餡倒入料理盆內

6. 打入1顆雞蛋

7. 倒入2勺味達美葱姜料酒

8. 放入葱末

9. 倒入事先調好的醬汁

10. 向同一個方向順時針攪拌

11. 在攪拌的過程中分3次加入清水，調至上勁，靜置20分鐘

12. 將鍋內的水煮開

13. 放入洗淨的菜心汆燙3分鐘

14. 汆燙好撈出放入盤中

15. 再次在鍋內放入適量的清水煮開

16. 將調製好的肉餡做成圓子放入鍋內汆燙定型

17. 燉煮10分鐘待所有的豬肉圓子浮起，表示肉圓已經熟了可以撈出放入盤中

18. 鍋內預留一些汆燙圓子後的湯汁大約300毫升

19. 放入2勺葱伴侶6月香辣椒醬

20. 將辣椒醬稀釋煮開後倒入澱粉水進行勾芡

21. 做成這樣濃稠的芡汁即可關火

22. 將肉圓擺放在之前的菜心上

23. 淋上煮好的芡汁

24. 最後放上香菜葉點綴，也可以不放