熊貓吐司-北海道65度湯種吐司

最愛吐司，綿軟好味。變着花樣做孩子們會更愛

用料  

熊貓吐司-北海道65度湯種吐司的做法  

1. 100克水加20克高筋麪粉小火煮到65度離火，期間不斷攪拌以免糊底，放量備用

2. 除了黃油外所有材料加放涼的湯種混合均勻kenwood廚師機1檔8-10分鐘，然後加入黃油繼續8-10分鐘出手套膜，麪糰分割成三團254克，254克，86克。一團254克的麪糰里加入抹茶粉和幾滴水揉勻後整成圓形，86克的麪糰里加入竹炭粉和幾滴水揉勻整成圓形後，蓋上保鮮膜，三團麪糰同時發酵

3. 發酵結束後，
   黑色麪糰：均勻分成四份然後揉成與麪包盒一樣長的條狀; 用1來代表
   綠色麪糰：分成兩團170克和84克，170克的麪糰擀成與麪包盒一樣長，寬25釐米的長方形（用2來代表），84克的麪糰揉成與麪包盒一樣長的條狀（用3來代表）; 白色麪糰：2團100克和1團50克，100克的麪糰揉成與麪包盒一樣長的條狀然後微微壓扁（用4來代表），另一塊100克的麪糰擀成與麪包盒一樣長，10釐米寬（用5來代表），50克的麪糰揉成與麪包盒一樣長的條狀（用6來代表）

4. 整形圖如上，每次疊加的時候要略微壓緊，不然發酵結束後會有大空洞

5. 整形結束後放入吐司盒發酵至9分滿，入烤箱190度40分鐘。放入吐司盒的時候必須注意熊貓是垂直放入，不然發酵結束後熊貓的形狀會嚴重變形

6. 出爐切片