西瓜吐司-北海道65度湯種吐司

超級迷戀吐司，用了我最喜歡的北海道湯種吐司配方再使用不同的整形方法，超高顏值孩子們好喜歡

用料  

西瓜吐司-北海道65度湯種吐司的做法  

1. 60克黑加侖幹加入朗姆酒泡軟備用

2. 湯種用的高筋麪粉和水混合均勻，小火煮到65度離火放涼，煮的時候要不停攪拌免得糊底

3. 除了黃油外所有材料加放涼的湯種混合均勻kenwood廚師機1檔8-10分鐘，然後加入黃油繼續8-10分鐘出手套膜，麪糰分割成三團280克，165克，150克。280克的麪糰里加入紅曲粉揉勻後加入朗姆酒泡軟並瀝乾的黑加侖幹整成圓形，165克的麪糰里加入抹茶粉揉勻整成圓形後，蓋上保鮮膜，三團麪糰同時發酵

4. 如果想做黃瓤西瓜的話就在280克的麪糰里加入12克南瓜粉和幾滴水化開揉勻後加入朗姆酒泡過的黑加侖幹

5. 第一次發酵結束後將紅色（黃色）麪糰擀成與麪包盒一樣長度，然後卷緊實

6. 將白色麪糰擀成與麪包盒同樣長度且能正好把紅色（黃色）麪糰包住。

7. 綠色麪糰也擀成與麪包盒一樣長度且能包住上一步驟完成的麪糰，封口捏緊

8. 如果想逼真一點可以弄點黑色麪糰劃成不規則的長條貼在綠色麪糰表面做西瓜表皮的紋路

9. 整形完畢放到麪包盒中發酵到9分滿，入烤箱190度烤40分鐘

10. 烤完立即脱模放涼

11. 切片品嚐