超可愛熊貓吐司

方子中使用的是淺井商店小號螺旋紋圓柱模，約200mmx108mmx95mm。

用料  

超可愛熊貓吐司的做法  

1. 將除黃油、抹茶粉、竹炭粉以外的材料全部倒入廚師機，打出粗膜後加入黃油，打到9.5成筋。接着分割出白色麪糰110g作為原色麪糰，分割出40g白色麪糰加入竹炭粉揉勻，剩下的麪糰加入抹茶粉揉勻。

2. 將第一步的麪糰進行一發，約1小時左右，然後進行排氣，鬆弛15min。將黑色麪糰分成4個10g。

3. 製作眼睛。取兩個10g黑色麪糰，搓成15cm長條，從白色麪糰中分出15gx2個，分別擀成15cmx3cm的面片，包住黑色長條，收口捏緊，然後輕輕壓扁，這是作為熊貓的眼睛。

4. 從白色麪糰中分出20g，搓成15cm長、截面是三角形的條狀。

5. 沿着三角形頂部，把步驟3準備好的熊貓眼睛擺放在三角形兩邊。

6. 從白色麪糰中繼續分出5g，搓成15cm長條，放在兩個眼睛之間，輕輕按壓。

7. 把剩餘的白色麪糰擀成15cmx8cm的面片，把上一步的麪糰倒扣在面片上包起來，收口捏緊，然後再翻面朝上，收口朝下。

8. 從綠色麪糰中分出10gx2個，分別擀成約15cmx2cm的面片，放在上一步的麪糰兩側。

9. 製作耳朵。將剩下的10gx2的黑色麪糰搓成15cm長條，放在綠色面片上面，這就是耳朵的部分。

10. 從綠色麪糰中分出15gx2個，分別擀成15cmx3cm的面片，包裹住黑色耳朵。

11. 從綠色麪糰中分出15g，擀成約15cmx2cm的面片，放在兩個耳朵中間。

12. 將剩餘麪糰擀成15cmx20cm的面片，把上一步的麪糰倒扣在上面包起來，收口捏緊。

13. 將做好的麪糰放入模具，35度，濕度75%發酵到模具8分滿。
    放入烤箱最下層，下火170度，上火190度烤30min，烤到15min時，把模具翻面。

14. 烘烤結束後從烤箱取出脱模，豎着放在冷卻架上冷卻。