可可愛愛熊頭吐司

使用陽晨熊頭吐司模具
140*140*135mm

用料  

可可愛愛熊頭吐司的做法  

1. 除黃油外材料放入廚師機揉麪桶中。

2. 低速混合均勻後轉中速揉至麪糰能拉出較厚的膜，加入軟化的黃油。

3. 繼續低速混合後轉中速，揉至麪糰能拉出有韌性的薄膜狀態。

4. 揉好的麪糰總重約520克，收圓。

5. 蓋上蓋子，發酵至原來的兩倍大。手指蘸乾麪粉，戳洞，洞口不回縮或有輕微回縮即發酵完成。

6. 取出麪糰，用手掌拍麪糰，排出氣泡後收圓。

7. 分成三份，其中兩份約150克，另一份約220克。
   分別把三份麪糰收圓，放入容器中，蓋上蓋子，鬆弛20分鐘。

8. 取一個鬆弛好的麪糰，表面拍少許乾粉，用擀麪杖擀成牛舌狀，按掉邊緣的氣泡。

9. 翻面，使光滑的一面朝下。
   底邊壓薄，自上而下捲起。

10. 另外兩個麪糰也是一樣操作捲起。

11. 烤盤中鋪一張油紙，油紙上放上模具。
    把兩個150克的麪糰，對摺成90度，如圖放在熊耳朵的位置。
    另一個220克的麪糰，稍微整理後放入中間空白位置。

12. 烤箱開啟發酵模式，放一碗熱水製造濕度，進行第二次發酵。

13. 發酵到麪糰離模具口約1.5釐米。

14. 在模具口蓋一張油紙，壓上烤盤，放入提前預熱好的烤箱中，下層，上下火160度，烘烤40分鐘。

15. 烘烤結束，連着烤盤一起取出烤箱，脱模，豎放在晾架上散熱。

16. 晾涼後，切片。

17. 各色巧克力磚隔温水融化，裝入裱花袋中。

18. 畫上眼睛鼻子耳朵等。

19. 哈，可愛的熊頭吐司完成了。

小貼士

1、麪粉吸水性不同，建議預留5克液體。
2、出爐一定要豎放，不然小熊臉部會變形。
3、烘烤時間和温度請根據自己常用烤箱設置。
4、模具鏈接：6.0📲4wEncrYr5M5🔑dἌ開👉淘bào👈或點這裏鏈節 至瀏lằn器【陽晨網紅小熊吐司模具造型吐司盒可愛麪包模慕斯烤箱烘焙家用工具】