可愛小熊卷

我是一名顏控 所有好看的事物我都會喜歡 比如這款小熊蛋糕卷 簡直萌化了我的心❤

用料  

可愛小熊卷的做法  

1. 材料(蛋黃糊)：蛋黃4個、白砂糖15g、油50g、牛奶55g、低筋麪粉50g、可可粉15g

2. 將蛋黃和蛋清分離，把蛋黃倒入碗中，在加白糖15g攪拌均勻，再加入玉米油和牛奶（均勻攪拌乳化）、再篩入低筋麪粉和可可粉（Z字形攪拌）。

3. 預熱烤箱150°20分鐘 ‼️這一步我們來打發蛋白，4個蛋白放入一個盆子裏，準備40g白砂糖分三次倒入蛋白中。第一次蛋白大泡的時候加入三分之一的白砂糖、第二次蛋白細膩在倒入一半的白砂糖、第三次有蛋白紋路後全部倒入繼續打發至倒過來盆子不流出來。

4. 將蛋白糊的三分之一放入蛋黃糊中像炒菜一樣翻拌均勻、再放入蛋白糊的二分之一放入蛋黃糊中翻拌均勻、然後全部倒入蛋白盆裏翻拌均勻。注意：這裏一定要注意翻拌的手法，像炒菜一樣翻拌，不能攪拌過度避免消泡。

5. 從高處倒入28×28的方盤中，進入烤箱之前震兩下烤盤，震出氣泡。150° 30分鐘。