淡奶油老式麪包（中種法）

家裏開了一瓶1升的淡奶油，開封后最好一個星期內用完，為了消耗完畢，特意做了這款淡奶油中種老式麪包，沒想到特別柔軟好吃。

用料  

淡奶油老式麪包（中種法）的做法  

1. 將中種材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母放在碗裏充分攪拌融化均勻。

2. 加入粉類用筷子攪拌。

3. 揉成麪糰。

4. 蓋上保鮮膜發酵至3倍大。

5. 發酵好的麪糰撕成小塊放入麪包桶內。

6. 先放入所有的液體，包括鹽。

7. 接着倒入麪粉。

8. 啟動麪包機。

9. 直至揉出薄膜。

10. 將麪糰分成6等份。揉圓靜止15分鐘。

11. 把麪糰擀開。

12. 捲起來捏緊收口搓長條。

13. 對摺然後扭起來。

14. 把一頭塞進對摺的那個洞中。

15. 放入金盤內。

16. 二發兩倍大，刷上雞蛋液。

17. 175度30-35分鐘，中途上色加蓋錫紙。

18. 成品

小貼士

1.具體的烘烤温度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節。
2.中途上色記得加蓋錫紙。