老式鹹奶油麪包｜兒時記憶中奶油麪包的味道

小時候吃的奶油麪包都是這種硬質的奶油 現在再吃到這種奶油覺得可懷舊了~配上軟麪包真是一口一口停不下來

用料  

老式鹹奶油麪包｜兒時記憶中奶油麪包的味道的做法  

1. 
   

2. 🌈麪糰：高筋麪粉250克 砂糖30克 蛋液45克 牛奶135克 鹽3克 酵母3克 黃油30克
   
   麪糰後油法揉至出膜

3. 發酵至兩倍大
   

4. 排氣後分成8份 靜置15分鐘
   

5. 麪糰擀成長片

6. 捲成長條形
   

7. 收口捏緊

8. 第二次發酵後 180度 烤15分鐘
   

9. 
   🌈鹹奶油的製作：
   軟化黃油125克 砂糖15克 海鹽1克 打發
   

10. 分次加入常温的淡奶油150克打發
    

11. 淡奶油温度低的話可以坐温水打發 以免油水分離/如果打發過程中出現油水分離的狀況 坐温水繼續打發就會好

12. 烤好的麪包從中間切開

13. 刷一層蜂蜜水

14. 蘸一層椰蓉

15. 擠上鹹奶油夾心

16. 好漂亮

17. 太好吃啦