時不時有那麼一天,娃打開零食櫃發現空空如也,找我要餅乾,一定首選做桃酥。簡單又快手。
關於桃酥的記憶,絕對是我們這一代人童年的回憶。小時候經常吃的一種點心,酥鬆而香甜的口感,綿延着全家人的味蕾。
做了好幾次之後桃酥就不再神祕,因為完全可以做出正宗的口感來。
用料
低筋麪粉 | 225g |
白糖 | 80g |
鹽 | 1g |
小蘇打 | 2g |
雞蛋 | 1個 |
食用油 | 100g |
花生或核桃碎 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
記憶中的兒時味道 桃酥的做法
100g食用油加入80g白糖和1g鹽攪拌均勻。
加入1顆雞蛋繼續攪拌。
加入過篩後的225g低粉和2g小蘇打攪拌均勻。
加入花生碎(核桃或堅果碎都行,看個人喜好)。
捏成團,看着它一點點變圓,很治癒。
搓成小圓球,每個20g,放一首喜歡的歌,一個個來。
壓扁扁,撒上黑芝麻,喜歡啞光就沒刷蛋液。
180度,20分鐘左右,具體時間看上色情況,最後5分鐘我一般會站在烤箱面前盯着。
出爐,這是家裏已經飄滿了香味。別貪嘴,放涼後口口嘎嘣脆。