淡奶油老式麪包

過程圖忘記拍了，下次補上！這張是沒有經過任何圖片處理哦，實拍！

用料  

淡奶油老式麪包的做法  

1. 1.除黃油外所有材料放到一起和麪
   （酵母用40度温水融化後倒入麪粉中，因不同品牌面粉吸水量不同，麪粉克數可以適量增減、牛奶也可以根據麪粉乾濕增加或減少，可靈活調整）
   
   2.麪糰揉勻後分量分次加入黃油，繼續揉麪，將黃油揉開後均勻後面團盆蓋上保鮮膜放到26度左右的地方發酵至2-2.5倍大（大概會需要2-3個小時）
   
   3.發酵好的麪糰需要揉麪排氣…並分成35-40克每份，用擀麪杖擀成長條-從下往上卷.一次這樣操作，烤盤鋪上油紙將麪糰放上去繼續醒發至2倍大（蓋上保鮮膜）
   
   4.烤箱放一碗水後開始預熱160度.此時…預熱時將醒發好的麪糰刷上一層打散的雞蛋液，撒上少許白芝麻！
   
   5.160度20分鐘上下火，麪包一半15分鐘會上色，上色後蓋上一層錫紙，再烘烤5分鐘就👌🏿了！
   
   

小貼士

⚡️友情提示⚡️

1⃣️酵母一定要用40度温水融化，水量一定要少，如果水量不小心放多了那就減少牛奶的量，牛奶可以慢慢分次加入.
酵母也可以不用温水融化，可以將所有材料放入麪粉中，最後加入乾酵母（酵母倒在挖個小坑上面粉上不要讓酵母碰到蛋液等，用麪粉蓋上）

2⃣️如室温低或陰天，可以將蒸鍋倒入少量的水燒至半開關火，將麪糰盆放入鍋中！藉着熱氣能發酵快些！

3⃣️麪包如果上色快就打開烤箱給麪包蓋上一層錫紙.

4⃣️擀的過程中會粘擀麪杖，在麪糰上撒些乾粉.