以前都不要吃月餅，這次居然愛上這豆沙蛋黃月餅，我心比較黑，一次做54個
用料
| 豆沙 | 820克左右 |
| 鹹蛋黃 | 54個 |
| 廣式麪皮 | |
| 花生油 | 140克 |
| 梘水 | 12克 |
| 轉化糖漿 | 400克 |
| 中筋麪粉 | 600克 |
蛋黃豆沙月餅50g的做法
豆沙自己炒的
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第2張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第2張")
蛋黃是用花生油泡一個晚上去腥味，放烤箱烤15分鐘180度
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第3張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第3張")
皮20g ，餡總的30g ，蛋黃大小不一，我是稱一個蛋黃，稱一個豆沙餡，剛剛正好30g哦。
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第4張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第4張")
180度烤20分鐘，烤五分鐘拿出刷蛋液，蛋黃蛋液加10g水再刷。
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第5張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第5張")
我是做好包裝好的，等一兩天就可以吃了
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第6張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第6張")
回油過的很漂亮
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第7張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第7張")
開吃
![蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第8張]( "蛋黃豆沙月餅50g的做法步驟圖 第8張")
