廣式月餅75g～簡單家庭版，比賣的還好吃哦

我這個材料可以做。  
75g的廣式月餅9個。
如果大家想做50g的或者100g底下有皮和餡料的比例，大家根據需要製作就好啦～

用料  

廣式月餅75g～簡單家庭版，比賣的還好吃哦的做法  

1. 找個乾淨的盆，加入轉化糖漿。

2. 加入油。

3. 加入梘水。如果家裏沒有成品可以用食用小蘇打和純淨水兑出來。比例1:10。

4. 攪拌均勻。

5. 麪粉過篩。

6. 按壓至無干粉。

7. 表面光滑後用塑料袋密封半小時。鬆弛一下。

8. 表面光滑後用塑料袋密封半小時。鬆弛一下。

9. 麪糰鬆弛的時間，我們把餡料分擱好，團成圓形。

10. 將麪糰分割好，
    50g月餅，皮15克，餡料35克。
    75g月餅，皮20克，餡料55克。
    100g月餅，皮30克，餡料70克。

11. 先將烤箱190度預熱。將一個皮按成小圓餅，周邊薄，中間厚。

12. 放入餡料。

13. 用虎口位置慢慢往上收縮。

14. 用虎口位置慢慢往上收縮。

15. 最後收口。

16. 在外邊裹一層薄薄的麪粉，成磨砂面。

17. 放入模具中。

18. 在烤盤上按壓出來。

19. 190度烤5分鐘，拿出來在頂上花紋粗刷上一層蛋黃液，180度，在烤12分鐘左右。根據月餅顏色出爐。待放涼後密封三天回油，就可以吃啦～