撈汁小海鮮

海鮮悠悠地蒸出個白裏透紅，雖然失去部分水分，就拿撈汁補上，這時候不管是蝦肉還是貝肉，都能保持最甜但濕潤的狀態，沾一點點撈汁，入嘴即化。蒸好的小海鮮稍微有點熱漉漉的，但撈汁是涼沁沁的，底下墊着黃瓜片，頂上封上幾顆小米辣，紅紅綠綠的特別增光添彩，看着就有食慾。

用料  

撈汁小海鮮的做法  

1. 選喜歡的小海鮮，把貝殼類的先用清水泡上，加點鹽，等沙子吐淨。

2. 燒一鍋水，水開後放上蒸屜，再把處理好的貝類和蝦、章魚一起放到蒸屜裏，中小火蒸12分鐘。

3. 蒸好後把貝類的殼去掉，只留肉。

4. 蝦剝皮，章魚切小塊。

5. 接着調一個撈汁，2大勺的海鮮醬油，1大勺陳醋，1大勺黃酒，1小勺油潑辣子，混合拌勻。

6. 取一個大點的容器，墊上一層薄黃瓜片，把海鮮肉都放進去，淋上撈汁。

7. 最後再撒小米椒碎點綴就可以啦。