撈汁小海鮮，年度熱門食譜

用料  

撈汁小海鮮，年度熱門食譜的做法  

1. 撈汁
   1 將水、花椒、八角、桂皮、姜、細砂糖、
   生抽、蠔油、魚露、青辣椒和紅辣椒放入主鍋，以12分/100℃/速度烹煮，加入花雕酒，再倒入大碗內冷卻備用。
   

2. 蒸海鮮
   2 將400克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋
   內加入新鮮的蝦，架上蒸鍋，在蒸鍋內加入鮑魚、蜂子和花螺，蓋上蒸鍋蓋，以18-20分/Varoma/速度1蒸煮。
   
   3 將海鮮稍微放涼倒入盛有撈汁的大碗內，
   蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏2小時後取出
   或室温浸泡趁湯汁温熱享用。