夏日必備撈汁小海鮮

涼爽的撈汁小海鮮，配上冰鎮的啤酒，夏日夜宵最佳搭配！

用料  

夏日必備撈汁小海鮮的做法  

1. 選擇自己喜歡吃的各類海鮮，我準備了香螺、蛤蜊、蟶子、釘螺、蝦（部分沒拍到）

2. 海鮮統統焯熟（如果你買的海鮮比較腥的話，焯水時可以加點薑片、花椒去腥）

3. 炸點辣椒油，幹辣椒、花生油放入鍋中小火加熱，炸至辣椒微微發黑即可。

4. 鍋中倒入10000毫升水，加入八角、桂皮、香葉、生薑片，燒開後關火，倒出晾涼，然後把香料棄用。

5. 線椒、大蒜切碎備用。（實際用量比圖中多一倍）

6. 晾涼的香料水中加入蠔油、生抽、老抽、糖、陳醋、鹽、辣椒油、麻油拌勻。（鹽的用量根據自己口味調整，料汁要稍微偏鹹一點，這樣海鮮才會入味。（圖中的料汁是配料表一半的量，我是後來發現料汁不夠又做了一份…）

7. 晾涼的海鮮倒入保鮮盒中（圖中是樂扣1.5升的保鮮盒）

8. 倒入料汁和線椒圈、蒜末，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚上。心急的等2-3個小時也可以吃了。

9. 跟啤酒是絕配！

小貼士

外賣50起步一小份的撈汁小海鮮，自己買30多塊錢的海鮮就能做滿滿一大保鮮盒！關鍵是味道又辣又鮮，賊入味！吃到辣的時候再喝口啤酒，真的絕了！