撈汁小海鮮-既當零食又當下酒菜

抖音100w+的平價小海鮮，吃完手指吮一遍！

用料  

撈汁小海鮮-既當零食又當下酒菜的做法  

1. 鍋中加水，葱結，薑片和料酒煮開，加入準備好的小海鮮，焯水去腥。

2. 煮熟後撈出放入碗中。

3. 料水：另起一鍋，加入500g清水，下入八角，桂皮，香葉和花椒，水開後煮幾分鐘。

4. 過濾放涼。

5. 晾涼的料水中加生抽，魚露，料酒，蠔油，適量糖和雞精。

6. 再加入辣椒圈和蒜片，攪拌均勻。

7. 最後澆在小海鮮上，淋上一圈辣椒油，撒上白芝麻

8. 蓋上保鮮膜冷藏1小時以上即可食用。

9. 如果還剩餘多餘的料水，或對海鮮沒有興趣，是海鮮過敏體質的小夥伴，可以換做一款【撈汁杏鮑菇】，鮮辣又開胃，吃起來很有肉感！

10. 只要將泡發的木耳，斜切成薄片的杏鮑菇及西藍花，過水汆燙2~3分鐘，撈出瀝水，裝入碗中，加入切塊了的黃椒和聖女果，最後淋上做好的撈汁，拌一拌就可以吃了。