零失敗川香麻婆豆腐_多做點當包子餡

一菜多吃的典型代表，就是今天要隆重介紹的川香麻婆豆腐啦！

咳咳~準備好了嗎？麻婆豆腐課，開始——

課堂重點：

* 肉餡最好是用牛肉餡，跟麻婆豆腐天生一對！推薦用牛腩，可以自己絞肉餡，乾淨衞生。

* 豆腐推薦用北豆腐/老豆腐，水分少一點，不容易炒碎。

* 圖片量是方子量的一倍（方子適合3人量），你們能看出來圖片量超級大😆我多做的一倍會包在包子裏。強烈推薦嘗試麻婆豆腐餡包子！真的太好吃了，神仙口味~

用料  

零失敗川香麻婆豆腐_多做點當包子餡的做法  

1. 葱薑蒜切碎，越碎越好，放一個小碗裏備用。
   
   肉餡我是自己絞的，用的牛腩塊。

2. 全部食材準備好，推薦大家像我這樣放小碗小盤子裏面，看着很清爽啊~不會手忙腳亂地，方便開鍋動手🌝
   
   『再次提示：我圖上的用量都是雙倍』

3. 開火~建議用花生油，炒出來更香。油要比平時炒菜多放一點點~否則容易把肉餡炒糊。

4. 油温上來之後，一次性倒入葱薑蒜末，翻炒到聞到香味。

5. 倒入牛肉餡，用鏟子鏟鬆。新鮮的肉餡很容易炒開的，不要一坨一坨的就行~

6. 炒鬆肉餡並且大部分已經變色之後，加入豆瓣醬和黃豆醬，稍微拌開。

7. 倒入豆腐，輕輕翻炒。

8. 來~調味點睛之筆：一勺15ml的豪吉川香麻辣醬，一小勺雞精，一小勺白糖。

9. 翻炒均勻，出鍋！

10. 中午就光盤一盤子麻婆豆腐~看看看！我不怎麼出色的包子技能，還貢獻了一張圖😆剩下的包子凍起來，屯出好幾頓早餐~

小貼士

菜譜裏面已經有好幾種醬料存在，所以不需要再添加醬油或者鹽了~喜歡麻和辣的盆友們可以再加一點花椒和小米辣。因為豪吉這個川香麻辣醬味道很香，我都是直接用，不再放香料了。