麻婆豆腐，家傳拿手菜
用料
| 豆腐4 | 400g |
| 牛肉末 | 50g |
| 豆瓣醬 | 一湯匙 |
| 辣椒面 | 一小勺 |
| 蒜苗 | 一根 |
| 薑末，蒜末 | 少許 |
| 水澱粉 | 少許 |
| 豆鼓 | 幾顆 |
川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法
豆腐過水瀝乾，牛肉用少許鹽和料酒醃一下，炒鍋燒熱放油，下牛肉末炒香，看上去有點乾的狀態，再下切細的豆瓣醬和切碎的豆鼓，薑末蒜末小火炒香，重要的一步來了，加一小勺辣椒麪
![川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張]( "川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張")
在鍋中加開水，調味，加味精和花椒麪，試下鹽味。
![川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張]( "川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張")
放豆腐，小火煮幾分鐘
![川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張]( "川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張")
加水澱粉，水澱粉要濃厚點
![川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張]( "川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張")
加蒜苗節，炒勻，開吃了
![川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張]( "川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張")
小貼士
豆瓣醬和豆鼓要剁細，一定要加一點辣椒麪，才提色
