四川傳統名菜之—麻婆豆腐

麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。

用料  

四川傳統名菜之—麻婆豆腐的做法  

1. 姜蒜切末

2. 葱切細

3. 澱粉醬油花椒粉小半碗水調製勾芡

4. 豆腐切成小塊，在加了少許鹽的水中汆一下。主要是去除豆腥味。

5. 熱油放姜蒜末、豆瓣醬，炒香之後放入豆腐。

6. 加水煮沸3分鐘

7. 將調味倒入收汁，盛盤後撒花椒粉、葱花即可。