用料
| 豬肉 | 250克 |
| 木耳 | 10朵 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 澱粉 | |
| 食鹽 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 泡椒 | |
| 醬油 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 香油 |
傳統川菜之合川肉片的做法
豬肉切片，先用鹽抓勻，加全蛋糊抓勻，下油鍋煎至兩面黃備用
![傳統川菜之合川肉片的做法步驟圖 第2張]( "傳統川菜之合川肉片的做法步驟圖 第2張")
起油鍋，炒小料(馬耳朵葱，薑片，蒜片，泡椒節)，炒出香味後，下煎制好的肉片和木耳，炒勻
![傳統川菜之合川肉片的做法步驟圖 第3張]( "傳統川菜之合川肉片的做法步驟圖 第3張")
下荔枝口的碗芡(醬油 醋 糖 胡椒粉 水澱粉 鮮湯 味精)，大致比例 醬油1.5:糖2：醋2，收汁後，淋香油起鍋
傳統川菜之合川肉片
菜譜
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