四川人教你臘肉正宗吃法

不得不説，我媽做的臘肉，絕了👍🏻

用料  

四川人教你臘肉正宗吃法的做法  

1. 臘肉先泡上半天，不然會很鹹。
   然後清洗乾淨下鍋煮上半小時。
   （如果是蹄膀或者老臘肉，則需要先燒下皮，不然煮不耙。）
   煮好後撈出切成片備用。

2. 今天臘肉較瘦，所以先放少許油潤鍋，然後下臘肉翻炒煸出多餘油分。

3. 等肥肉出點油過後，先下入蒜苗杆杆。
   蒜苗杆杆炒軟後，下入小半勺白糖，中和煙燻味。
   然後下蒜苗葉子，再翻炒兩下就可以出鍋了。
   

4. 翻炒兩下。

5. 出鍋

6. 川式壽司

小貼士

1.臘肉最好提前泡一下，否則可能太鹹不好吃。
2.炒制過程中不用加鹽。鹽度一般都是夠的。
3.半肥瘦的臘肉配上熱乎乎的白米飯，好好吃啊😋