用料
| 五花肉（三線肉） | 20斤 |
| 食鹽 | 40克（一包） |
四川.臘肉的做法
豬肉不用洗！！！把豬毛扯乾淨！
![四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第2張]( "四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第2張")
直接拿個大盆子來抹鹽，每一塊的每一個地方都要抹均勻。然後在盆子底部倒點鹽，把肉皮朝下放，再把剩的鹽全部撒在肉上面！
![四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第3張]( "四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第3張")
這是抹鹽後的第三天的樣子！大楷放10天左右就可以了！
![四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第4張]( "四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第4張")
然後用熱水洗淨瀝乾水份掛起來用柴火秋3.……5天就可以了。
![四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第5張]( "四川.臘肉的做法步驟圖，四川.臘肉怎麼做好吃 第5張")
四川.臘肉
菜譜
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