四川煙燻臘肉歷史悠久，遠近馳名，外表色澤金黃，內裏紅白分明，久藏不腐，煮熟後瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，酒飯均宜，臘香美味。
用料
| 豬肉 | 10斤 |
| 鹽 | 適量 |
| 柏樹枝 | 適量 |
四川煙燻臘肉的做法
鮮五花肉切條抹鹽在盆裏淹一下
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然後放陽光下吹乾水分
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山上砍柏樹枝
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這種樹枝燻肉顏色好看肉又香
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然後掛起來薰，肉肉被腸擋着了
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薰半個月，肉肉變得金黃色，捏上去硬硬的就可以了
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然後炒着吃燉着`吃都行
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這味道口齒留香，回味無窮
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四川煙燻臘肉
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