煙燻臘肉甜椒

用料  

煙燻臘肉甜椒的做法  

1. 兩個甜椒，1～2箇中等辣度的青色小尖椒。

2. 煙燻臘肉選半肥半瘦的那種。切薄片

3. 鍋燒到五成熱，放入薄薄的臘肉片。中小火煸炒出臘肉的油脂。

4. 開大火加少許蒜片倒入去籽切滾刀的辣椒，大火爆炒一分鐘左右，至辣椒微微變軟。根據臘肉的鹹度適量加鹽調味入盤即可。

5. 我不太建議放醬油，雖然醬油能給辣椒帶來別樣的風味。但是會掩蓋住了辣椒的氣味，遮蓋了香甜的味道。如果非要放醬油，我會建議你放點糖。