四川老臘肉，四川山裏人懂得起

四川老臘肉，肉肉生存的最高境界。

用料  

四川老臘肉，四川山裏人懂得起的做法  

1. 四川高山上很多地方，年豬的肉都做成臘肉保存起來，圖上為二年的老臘肉。有的人家甚至掛了五六年，上面全是灰。基本看不出肉樣來了。

2. 老臘肉去灰

3. 切大片，裏面的肉很新鮮。個人感到真是一個奇蹟。

4. 一定用熱水洗淨，不喜歡煙味可以把邊上的肉颳去一小層。

5. 清水煮，小火慢煮一小時以上。

6. 臘肉做法很多，百搭

小貼士

1、臘肉用熱水洗。2、冷水下鍋小火慢煮。3、水開後泡沫得的打幹淨。