秋季靚湯-南瓜排骨湯

雖説秋天適宜進補，但也並不是所有人羣都適合大補的湯水，尤其在初秋，天氣雖稍微轉涼爽但日間温度仍然偏高，此時也不適合吃過燥熱的食物，中性輕滋潤的湯正適合。
我的養生方式和家裏的上一輩很不一樣。我覺得只要正常作息和飲食、適當的運動和愉悦的心情，基本上人就能很健康，不用特別需要時不時配什麼中藥材去‘補身體’。所以即使是煲廣東湯，也是偏向以時令蔬果食材煲的湯，且不會煲老火湯。
這次做的湯用了南瓜，富含氨基酸和胡蘿蔔素，正是初秋時令的蔬菜。只需文火煲一小時，此時南瓜已煮爛，輕輕一攪拌就會融進湯裏，成為一煲香甜濃郁的湯。

用料  

秋季靚湯-南瓜排骨湯的做法  

1. 備料。南瓜我選的是口感偏粉的老南瓜。去菜市場買的時候問攤主説要用來煲湯的話他就會幫你選適合的。排骨也叫攤主幫忙剁成大塊；

2. 南瓜去核洗淨留皮切大塊，皮的營養價值也非常高，煲好後會很軟完全可以吃。玉米、蘿蔔也切成大塊；

3. 排骨焯水；

4. 所有食材放進湯煲，放清水沒過所有食材。蓋鍋蓋大火煮沸裝小火煮一小時；

5. 紅棗和無花果也讓甜味更有層次。其實日常煲湯就是很簡單的；

6. 就一點熟生抽去蘸排骨。