用料
| 生抽 | 適量勺 |
| 香菜 | 4根 |
| 鮑魚 | 10只 |
| 蠔油 | 適量勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 魚露 | 1勺 |
| 花雕酒或料酒 | 2勺 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 花椒水 | 半碗 |
| 可以放青椒洋葱 | 適量 |
| 紅油 | 2勺 |
撈汁海鮮（撈汁鮑魚一切皆可撈汁）的做法
處理好鮑魚，劃花刀，水開煮6分鐘左右，過涼水或放涼，別的海鮮也可以，根據自己喜好搭配
調料汁，生抽、蠔油、糖、魚露，料酒，辣椒油，熟芝麻，紅油，放在一起攪拌
煮花澆水，放兩粒八角，一勺花椒，一小塊桂皮，一勺胡椒粉，一大碗水，水開關火
把花澆水放入先前調好的料汁中攪拌，花椒水加入適量即可，不用全部加入
把海鮮放入調好的料汁中，撒入香菜，浸泡半個小時以上吃口味最佳
