醬汁撈魚

去飯店吃了一次撈魚片，覺得好吃在家又沒有那種無刺的魚，於是用鱸魚代替，自己亂搞，沒想到味道很贊

用料  

醬汁撈魚的做法  

1. 薑切片，鱸魚兩面切片（水煮魚片那樣）剩下骨頭剁塊，葱、香菜切碎備用。

2. 小碗裝醬油、蠔油、少許糖、水調勻備用。

3. 鱸魚片、鱸魚塊分開裝並用檸檬汁醃一會去腥。（做到一半才想起拍照，前半部無圖😂）

4. 洗去檸檬汁，魚片用生粉，胡椒粉少許油抓勻備用。魚骨用鹽抓勻備用。

5. 鍋中放水薑片煮開，放入魚骨煮片刻放入粉絲，觀察熟了就撈起來裝盤，然後放魚片煮，魚片很快熟，不要離開不要蓋蓋子，撈起來擺盤。放入香菜碎、葱碎（吃辣的話放點指天椒，我給寶寶吃沒放辣）

6. 炒菜的鍋不放油，把剛才配的醬汁煮開，淋到魚上面。

7. 炒菜的鍋放油，再滴一點香油，燒熱澆在魚上。完成。（吃辣的朋友可在熱油的時候放點花椒爆香）

小貼士

味道真的好好，自己亂做的，就想着水煮魚片，沒想到效果很好，寶寶吃了一直説還要，醃魚我用了之前水煮魚配的醃魚包，問了下里面的調料就是生粉和胡椒粉的味道，應該相差不大。我想放辣椒的話估計會無敵，哈哈