手撕香葱肉鬆麪包

真的很柔軟香甜，試過就會愛上。我怕揉麪，已經用壞了一個麪包機一個廚師機，同事有閒置的麪包機，趕緊借來用。沒有面包機的，使出洪荒之力揉麪吧。

用料  

手撕香葱肉鬆麪包的做法  

1. 高粉，全麥粉，牛奶，糖，雞蛋，酵母放入麪包機，一個揉麪程序。然後加入鹽和黃油，再一個揉麪程序。檢查麪糰狀態，揉至擴展就可以（圖片狀態）。不行再一個揉麪程序。

2. 麪包機按發酵程序。發酵結束取出麪糰排氣滾圓。鬆弛幾分鐘。

3. 擀成長方形，塗沙拉醬，均勻灑葱粒，均勻灑肉鬆。

4. 捲起來

5. 中間切開，一頭不要切斷

6. 交叉捲起來，二頭折到底下，放入土司盒，二次發酵至9分滿。

7. 發酵完成，刷蛋液。烤箱預熱180度，三分鐘。

8. 灑香葱碎，我還灑了點炒熟的黑芝麻。

9. 放入預熱好的烤箱，180度40分鐘。烤制時看上色程度加蓋錫紙，我家烤箱一般烤15-20分鐘上色蓋錫紙

10. 時間到，取出脱模放烤架上晾涼。

11. 兒子撕了一小塊嘗味道，然後就停不下來了

12. 看麪包組織，非常鬆軟香甜。

13. 喜歡的，試試吧。

小貼士

雞蛋大小會影響麪包含水量，但是影響不大。也可以晚上揉好麪糰放冰箱（8-10小時）發至2-2.5倍大，明天早上做，不影響口感。