手撕肉鬆香葱吐司（麪包機版）

我們的口號是“柔軟~柔軟~柔軟~”

我們的原則是“細膩~細膩~細膩~”

自制沙拉醬做吐司，舒適！

這裏是可手撕的肉鬆吐司，因為含水量大，有機器的朋友們建議嘗試。

記我的第六個吐司。

直接法。

一個450g吐司盒的量。

用料  

手撕肉鬆香葱吐司（麪包機版）的做法  

1. 按麪包機要求的順序放入食材，除黃油，我的揉了15分鐘，出粗膜，加入25g黃油，再15分鐘，出細膜。

2. 我沒有上手，不要求太嚴的用刮刀這樣試一試，有這樣的粘性就可以了。
   接下來就放麪包機一發，我用發酵功能，兩倍大，我發了一個半小時。（這個天也可以室温發酵，但要記得把麪糰封閉，不管用蓋子還是保鮮膜）

3. 發酵好了，用粘面的手指戳一個洞，不縮也不粘，就好了。
   拿出來拍拍它排氣，擀成大圓餅，不要太用力，不要太薄。

4. 拿出我自制的沙拉醬（方子在主頁）。
   用一個乾淨的勺子，大約6勺，然後用刷子刷平。

5. 刷好了。

6. 鋪上準備好的香葱與肉鬆。
   （肉鬆也可以自制，我買的展藝）

7. 像疊被子一樣從左右上下摺疊面，把肉鬆完全包裹住。
   擀薄成寬寬的牛舌狀，留一頭不切斷，切成3條，用編麻花辮的方法整形。

8. 放入吐司盒，蓋蓋子，室温發酵，2小時左右（注意觀察着）

9. 漲到8分滿，就可以預熱烤箱了，170度預熱。
   

10. 九分滿。

11. 刷蛋黃液，放入烤箱，165度45分鐘。
    時間温度僅供參考。

12. 進去啦。

13. 過了20分鐘，上色完全，蓋錫紙。

14. 出爐!顏色好看，無美顏濾鏡。

15. 紋理細膩，可以直接撕開吃。

小貼士

主要還是發酵，發酵好了，吐司咋都好吃。