因為網絡的關係,一直以為瑪莎拉是一種黑暗料理。但是無意中去吃了一頓很正宗的印度菜才發現瑪莎拉奶茶這麼贊!就去油管上找到了一個方子自己試試看。
一般國內很多人的房子裏面香料的品種都用很多,這一個算是簡化的吧,但味道也不錯。有興趣的朋友可以試試看~
用料
水 | 兩杯 |
淡奶 | 一杯 |
丁香 | 4粒 |
肉桂 | 1根 |
豆蔻 | 1個 |
姜 | 一塊 |
紅茶碎 | 兩勺 |
薄荷葉 | 適量 |
黑胡椒粒 | 適量 |
煉奶 | 適量 |
印度瑪莎拉奶茶masala chai的做法
用料如圖,綠豆蔻沒有可以用豬肉的肉豆蔻代替一下下。
全部舂碎,我沒有石臼只能切碎。
先把水煮開,然後放入剛剛切好的香料煮兩三分鐘。
假如紅茶碎再煮一分鐘後加入淡奶
紅茶可以用茶包,我用的緬甸紅茶。泰國紅茶其實也可以,都差不多。平時茶樓拿回來的茶切碎也OK的。
用紗布過濾,我用了咖啡濾杯
過濾好之後加適量的煉奶調味就好了~甜度按照個人喜好添加
早上來一杯真的很醒神!
小貼士
瑪莎拉奶茶有很多種做法,這個方子是我在油管上看的。香料用的相對比較少,但味道也是不錯的。瑪莎拉和咖喱一樣每個人都有自己的用料和配方,這個是沒有絕對的。大家可以慢慢摸索,找到自己最喜歡的用量。