烤箱160度，30分鐘
用料
| 雞蛋 | 3個（約130克） |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 油 | 35克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
戚風蛋糕6寸（6杯）的做法
蛋黃和蛋白分離
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第2張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第2張")
純奶和油倒入蛋黃，晃動混合，放在一邊備用
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第3張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第3張")
蛋白用電動打蛋機高速打發，至尖勾
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第4張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第4張")
倒入3分之1的細砂糖，打發至尖勾
倒入2分之1的細砂糖，打發至尖勾
倒入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，打發至尖勾![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第5張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第5張")
用刮刀刮下邊緣的蛋白霜，低速打發
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第6張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第6張")
在蛋黃碗裏篩入低筋麪粉，手動攪拌，至無顆粒
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第7張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第7張")
將一坨蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第8張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第8張")
將所有的蛋黃糊倒入蛋白霜，攪拌
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第9張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第9張")
倒入蛋糕模具，震出空氣
![戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第10張]( "戚風蛋糕6寸（6杯）的做法步驟圖 第10張")
烤箱160度烤30分鐘
完成取出，從高空摔下震出空氣，倒扣晾涼，脱模
