6個6寸戚風蛋糕胚

我烤的是6個6寸戚風蛋糕胚，以下配方也是6個6寸戚風蛋糕胚的配方，用到的雞蛋會很多，建議打發蛋白時，可以用廚師機打發哦！

用料  

6個6寸戚風蛋糕胚的做法  

1. 牛奶＋色拉油混合乳化

2. 加1/3細砂糖混合均勻至糖融化

3. 加入蛋黃攪拌均勻備用

4. 打發蛋白，加檸檬汁去腥，高速打發至大泡泡加第一次細砂糖

5. 打至泡沫變細膩以後加第二次細砂糖，出現紋路以後加第三次細砂糖。

6. 打發至提起來有倒三角，倒扣蛋白不會滑落即可，注意不要打發過了，打發過的蛋白會有明顯的顆粒狀。

7. 倒入模具中

8. 可以輕輕震出氣泡

9. 我用的是長實風爐烤箱，一次性6個同烤，上下火：150°  65—75分鐘左右，因為烤的數量增多所以烤至時間會加長一點哦！

10. 烤制中……

11. 如果出現開裂原因，大部分是因為温度過高，或者裝的太滿，我這個就是裝的很滿，你們不想開裂，可以減少分量，開裂情況會減少很多哦！

12. 出爐！