蓮子豬蹄湯

用料  

蓮子豬蹄湯的做法  

1. 用刀刮淨豬蹄上的毛，沖洗乾淨。剁成塊。姜洗淨切片。葱洗淨切碎。蓮子洗淨待用。

2. 鍋內放水，放豬蹄，開火燒熱，水開後煮5--6分鐘。撈起用水沖洗乾淨。控幹水盛盆內放鹽，姜，胡椒，料酒，花生油，淹3分鐘。

3. 紫砂鍋內放入冷水，大料，蓮子，豬蹄和淹料一起入鍋。插上電源煮3小時盛碗內，撒上葱花即可。

小貼士

豬蹄要好吃絕對不能有豬腥臊味，巧門一：買新鮮沒有異味的。巧門二：先刮後洗。巧門三：用冷水浸泡。巧門四：焯水時間長點。巧門五：拌入花生油淹。