>
偶爾做蹄花湯,怕下次做不到這麼好吃了,記下來,方便查閲
用料
蓮藕蹄花湯的做法
清洗豬蹄,洗掉碎骨頭;冷水入鍋,焯水放點姜和料酒,不蓋鍋蓋;撇去浮沫,沒有血水出來了就撈出,隨便清洗一下
放入砂鍋,幾片姜,加入肉3倍的水蓋起大火燒開,要沸騰前把鍋蓋拿開,大火煮沸2分鐘後改小火蓋上蓋子煮2小時
藕後面30分鐘放都行了,最後幾分鐘放鹽
小貼士
1清洗碎骨口感好2焯水冷水入鍋,開蓋煮是參考其他大神的3砂鍋裏面煮沸後開蓋煮一哈湯是要白些,肉也更耙了
圖文推薦