不過夜免揉氣泡法棍 ft白葡萄酒

並不知道白葡萄酒能不能幫助發酵 只是覺得很香就加了
做出來確實很香但吃不出來酒味

用料  

不過夜免揉氣泡法棍 ft白葡萄酒的做法  

1. 麪粉加鹽

2. 酵母用水化開 倒入粉和白葡萄酒（因為我不想讓它直接接觸酵母）                                       用刮刀拌到沒有乾粉（不要用手 很粘）

3. 保鮮膜蓋30分鐘 拉伸摺疊（折幾次麪筋就拉不長了）

4. 保鮮膜蓋30分鐘 拉伸摺疊 #2

5. 保鮮膜蓋45分鐘 拉伸摺疊 #3

6. 保鮮膜蓋45分鐘 拉伸摺疊 #4

7. 油紙鋪平 撒粉 把麪糰移到紙上（不要排氣）分成兩個

8. 取其中一個用手指按扁（不要排氣）捲起來搓長 ；另一個也一樣

9. 把油紙中間提起來，蓋上保鮮膜；烤箱425度預熱

10. 425度大概25分鐘 （放在烤盤上烤 導熱）

小貼士

省了一些步驟 比如
1. 沒有過夜 有人覺得過夜風味更好，我反而覺得過夜沒當天做的吃起來新鮮
2. 割包
3. 蒸汽 （不想讓它太硬 因為我一天吃不完它越放越硬）