自制重慶麻辣火鍋底料

疫情期間，不能出去吃火鍋，那就自己做吧！

用料  

自制重慶麻辣火鍋底料的做法  

1. 洋葱、大葱、姜蒜洗淨切塊切段

2. 中大火熱鍋，下油6—7分熱，下姜蒜

3. 下乾花椒、冰糖

4. 下去幹辣椒段、桂皮、香葉

5. 下一大勺豆瓣醬

6. 火鍋底料100克（半包或一包）

7. 加大葱段，加水或高湯熬煮。

8. 加醪糟熬煮

9. 煮上喜歡的菜，開整！

小貼士

1.不喜歡吃偏甜味道的就不加冰糖或少加。
2.熬煮好了火鍋料，將桂皮、香葉撈起來，免得煮久了發苦。
3.加外賣的火鍋底料是讓味道更豐富，和需要牛油。關是自己炒的料或外買的底料包，味道層次都不夠豐富。作為重慶人，從小家裏就這樣做自制麻辣鍋火鍋。