不用火鍋底料製作麻辣燙

用料  

不用火鍋底料製作麻辣燙的做法  

1. 備料

2. 多放點油，下入蒜，姜（蒜和姜可以不用切片，直接用刀背拍扁），花椒，八角煸炒出香味，然後加入辣椒醬繼續炒，可以適量放入一些辣椒油！
   
   我家是食堂那種鐵勺子，我放了將近兩勺

3. 放入一盒牛奶，再加入2倍的水，水開放胡椒粉（撒一下就行），鹽（因為是底湯可以多放一些鹽），醬油。
   
   水開放入各種丸子，再次水開大火三分鐘，放入各種蔬菜，喜歡軟爛的可以煮三五分鐘，嘗一嘗湯的鹹淡，甜了➕鹽。

小貼士

我們家就算吃火鍋也不會用外面的火鍋底料。常年嘗試適用於麻辣燙的各種辣椒醬，這次入手的這款還不錯叫火狀元風味豆豉（本人不愛郫縣豆瓣醬，可能是本地賣的郫縣豆瓣醬不正宗？？我山東人）