日常集 | 酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊，專屬夏夜的簡單小菜。帶着一絲鹹濕的海風，還有一點漫不經心的微醺。

用料  

日常集 | 酒蒸蛤蜊的做法  

1. ①蛤蜊洗淨泥沙；乾紅辣椒切圈、大蒜切末、香菜切段待用。

2. ②鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末煸炒泛黃。

3. ③倒入蛤蜊、白葡萄酒、紅辣椒，加蓋中火煮至蛤蜊開口。

4. ④最後淋入檸檬汁，撒上香菜，加鹽和黑胡椒調味即可。

5. ⑤剩餘的湯汁拌飯很鮮美吶~

小貼士

如何洗淨花蛤泥沙：
`將花蛤放入鹽水中浸泡半小時以上；（鹽與水的比例為1比40，濃度相當於海水的濃度）
`倒掉鹽水，將花蛤放入清水中，仔細搓洗，讓殼和殼之間相互摩擦。