酒烹蛤蜊

用料  

酒烹蛤蜊的做法  

1. 白蛤和花蛤都不錯。
   很多人喜歡白蛤，我喜歡花蛤，殼薄。先燒開水，加入薑片、料酒、放入花蛤，待爆開撈起。用冷水沖洗撈乾。

2. 先爆香辣椒、薑片、蒜片，然後放入蛤蜊。倒入清酒。

3. 加蓋稍微悶會後加入黃油，起鍋前加入葱花。有些人喜歡加醬油，也可加一些。

小貼士

不要加水。蛤蜊吐沙要乾淨。
用琺琅鍋做。