用料
| 蛤蜊 | 3斤 |
| 乾白葡萄酒 | 1杯 |
| 洋葱 | 1個（切碎） |
| 蒜 | 2瓣（剁成蒜泥） |
| 法國香菜 | 少許（剁碎） |
| 黃油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 奶油 | 1/4杯 |
白酒蛤蜊的做法
蛤蜊放鹽水中吐沙淨身後，把蛤蜊洗乾淨
鍋做熱，把蛤蜊，洋葱，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了
把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩餘的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉澱），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的意大利麪條或者米飯一起食用（作為主餐）。（因為蛤蜊本身有鹹味，所以不用再加鹽了。）
小貼士
1.製作前讓蛤蜊吐沙是最基本的功夫，不然吃下去會有沙沙的口感。新鮮的蛤蜊，加上白酒提味，鮮香甜美！
