自制蘋果餡

胡亂做出來味道不錯的餡，只是為了自己記錄下。不是專業食譜。
我是用來做酥餅的餡料。類似於蛋黃酥綠豆酥那種小酥餅。

用料  

自制蘋果餡的做法  

1. 兩個蘋果切塊去核籽，加一點水，攪拌機攪幾下成泥（還有部分碎丁），不要太細膩。

2. 放入不粘平底鍋，加入白糖，混合翻拌。

3. 加入澄粉（小麥澱粉）繼續翻拌，直到沒有白色麪粉。把澱粉顆粒碾碎（下次我打算先把澱粉融化在來添加進去）

4. 當水分收的差不多，就可以了。是帶點Q彈的蘋果餡。我是打算用來做酥餅的餡料。類似於綠豆酥蛋黃酥那種酥餅。