用料
| 花椒 | 50粒 |
| 青花椒 | 50粒 |
| 豆豉 | 5勺 |
| 山奈 | 3個 |
| 各種幹辣椒 | 50個 |
| 香葉 | 4片 |
| 桂皮 | 半根 |
| 丁香 | 6 個 |
| 砂仁 | 6個 |
| 豆蔻 | 6個 |
| 小茴香 | 20粒左右 |
| 草果 | 一個 |
| 牛肉或牛骨 | 適量 一斤+ |
| 豆豉 | 100g |
| 醪糟 | 100g |
| pin縣豆瓣醬 | 六勺 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 植物油 | 適量 |
重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法
準備牛骨或牛肉 少量熱油煸炒 加開水 熬成骨湯備用
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第2張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第2張")
熱少許植物油 把所有幹香料 倒入煸炒 炒香關火備用（豆豉醪糟豆瓣醬不加）
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第3張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第3張")
另起鍋 少於熱油加豆豉煸炒
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第4張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第4張")
加豆瓣醬煸炒
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第5張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第5張")
中火 出紅油
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第6張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第6張")
加入酒糟
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第7張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第7張")
把第一步超香香料倒入、加入牛湯和加入撇去的牛油 燒開
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第8張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第8張")
加少於鹽也可不加 豆瓣醬比較鹹
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第9張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第9張")
牛湯不夠也可加入水燒開 dangdangdang口當 減油火鍋底料完成啦
![重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第10張]( "重慶牛油火鍋底料（家庭減油版）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
喜歡少油辣的 辣椒可以用250g ~注意火候炒料中小火勿用大火 比較容易糊鍋 炒香既可關火
