快手麻辣香鍋自制底料

沒有使用火鍋底料或者香鍋底料，成品不辣，吃完嘴巴也不鹹，非常健康，請大家參考

用料  

快手麻辣香鍋自制底料的做法  

1. 午餐肉、土豆片下鍋煎至兩面金黃（切稍厚，炒制時不容易散）

2. 配料切好，下水汆熟，蔬菜8分熟即可，肥牛卷變色撈出

3. 炒葱油，可以多放點油（圖中油偏少），全程中小火，炒至大葱變軟發黃（也可用小葱炒）

4. 將大葱和料頭挑出，中火下入幹辣椒、大蒜、生薑、花椒，炒出香味

5. 加一些老乾媽的紅油，小火炒香

6. 下入葷菜，翻炒均勻，鍋邊淋入料酒，去腥

7. 放入土豆、菌類

8. 蔬菜和粉帶、腐竹，小火翻炒

9. 加入易熟的豆芽、豆乾

10. 調味，加入蠔油、鹽、糖，繼續小火翻炒

11. 最後放入香芹和蒜苗，炒至斷生，即可出鍋

12. 自己炒料吃完嘴巴不鹹，也沒有油膩感，重口味可以用火鍋底料或者香鍋底料炒至

小貼士

用葱油炒大料更香