麻辣香鍋（海底撈底料）

孩子不能吃辣，放海底撈底料前給孩子挑出一些，最後放入海底撈底料翻炒均勻出鍋，我放的量少，不辣但是很香

用料  

麻辣香鍋（海底撈底料）的做法  

1. 1.湯鍋燒水的同時洗淨蔬菜；
   2.各種食材切成順眼的形狀；
   3.水開分批煮熟食材（除香菜、油麥菜、蒜瓣），不容易熟的先下鍋；
   

2. 煮好的食材撈出備用；

3. 起鍋燒油，加入十三香、胡椒粉、麻椒粒、花椒粒炒香，倒入煮好的食材和蒜瓣；

4. 【孩子吃不辣的執行此步驟，吃辣忽略】稍微翻炒後加生抽、料酒、耗油、白芝麻，繼續翻炒，出鍋前加半勺鹽；

5. 【大人吃微辣的】給孩子挑出一部分後，繼續加入1/4至1/2袋海底撈牛油底料，翻炒均勻，出鍋前加香菜、油麥菜、白芝麻；

6. 特別特別下飯，喜歡吃辣可以多加底料，減少其他調味料，甚至不加其他調味料。

小貼士

因為要給孩子吃，所以之前放了許多調味料。如果只做辣味的可以減少其他調味料，多放火鍋底料。