海底撈底料版麻辣烤排骨

適合廚房小白的一道簡單又好吃的大菜
不開火 無油煙
省時省力
排骨最好選用特級肋排
料酒和老抽可以省略
一定要醃製三小時以上 前一晚醃好放入冰箱冷藏 轉天烤最佳
此菜譜沒有步驟圖 因為烤好才想起拍照 特別好吃所以想建個菜譜
步驟簡單 沒有圖也不影響製做
以後再做會補上圖片

用料  

海底撈底料版麻辣烤排骨的做法  

1. 肋排清洗乾淨切小塊 大概一根骨頭為一塊 塊兒小方便入味 也方便吃
   

2. 控幹水分 倒入麻辣香鍋調味料包
   這一步我加入了少許料酒和老抽 烤熟之後覺得料包本身味道顏色足夠了 不加料酒和老抽也可以
   料包裏本身有辣油 所以也不必再加植物油

3. 把調料和排骨抓勻 保證每一塊排骨都裹上醃料
   全部裝入保鮮袋或者容器罩上保鮮膜 放入冰箱冷藏 至少三小時 我是前一晚做的 轉天才烤 非常入味
   

4. 醃製完成從冰箱拿出回温 排骨碼放入烤盤 肉厚的一面朝上 湯汁都倒進烤盤
   同時啟動烤箱 預熱220度

5. 220度烤20分鐘
   ps：這一步我用了烤箱的4D熱風模式 為了高温使排骨表面迅速緊縮 保存着內部湯汁 所以最後排骨的口感是鮮嫩多汁 不是乾巴巴的

6. 20分鐘結束後 取出烤盤 覆蓋好錫紙 烤箱調整到上下火燒烤檔 180度 繼續烤40分鐘

7. 結束！香辣可口

小貼士

如果喜歡吃蔬菜 可以加入適合烤箱的蔬菜 比如土豆 蘑菇 青筍等 調料不需要增加 烤熟後也是湯汁多多的
海底撈的這個麻辣香鍋底料一包裏有兩袋  這個菜譜只需要用1袋 底料還包含一袋幹辣椒 此菜譜不需要放入 方便時可以自己用來炸辣油
我用的西門子烤箱 電腦温控 温度很準 大家可以根據自己烤箱脾氣調整時間和温度
最開始一定要高温 副好錫紙也是必須的 一是防止表面烤糊 內部還沒熟 二是防止油濺入烤箱四周
此料包有一定辣度 不適合小朋友和不能吃辣的人