麻辣香鍋【自己炒底料版】

外面下着大雪，但是很想吃麻辣香鍋。於是頂着大雪出去買菜，不想買底料，覺得還是自己炒的健康。沒想到第一次炒做的居然很好吃。
【大雪也擋不住吃貨的心哇】(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料  

麻辣香鍋【自己炒底料版】的做法  

1. 【備料】
   所有材料洗乾淨
   黃瓜切條
   香菇切塊
   基圍蝦去蝦線   
     剪蝦頭前半部分  
     加少許鹽澱粉胡椒粉醃漬15分鐘
   老豆腐切塊
   葱薑蒜切好
   
   鮮辣椒選2根切成小粒做最後的擺盤裝飾用

2. 鍋內燒水
   水開將豆腐，香菇，藕片倒入
   加點鹽讓老豆腐在炒制的時候不容易散
   水開後撈出備用

3. 【鍋內的水也很鮮有心人也可以留着做湯用】
   鍋熱加油
   七八成熱後下基圍蝦
   炸至金黃蝦肉和殼分離撈出
   下年糕片
   炸至起泡脆脆的撈出
   

4. 鍋內留底油
   下葱薑蒜花椒辣椒各種香料爆香
   炒到大蒜金燦燦的
   加入1大勺郫縣豆瓣醬繼續炒
   然後加入所有備好的料翻炒
   加入2鍋鏟生抽
   1小勺料酒
   
   不必加鹽我感覺味道就夠了
   如果喜歡重一點的自己嚐嚐味道再適量加鹽
   
   熱乾麪本身就是熟的可以晚一點再下鍋
   所有料都下進去以後翻炒5到10分鐘完全入味即可關火
   
   最後裝鍋裏後把切好的紅辣椒丁，小葱丁【我們家香葱是一次準備很多然後切好凍在冰箱裏，用就隨時拿出來很方便】和一把熟芝麻撒在表面裝飾
   

小貼士

我不太喜歡吃香菜沒有放
大家根據自己口味適當增減
這一款麻辣香鍋獨特之處就是沒有用任何底料
完全是我自己用香料炒出來的味道
大家如果不知道加什麼香料可以直接一把辣椒一把花椒一把十三香，就什麼都有了
王守義十三香粉懶人必備
圖省事的人可以試試
不過我更喜歡自己用油煸香的過程
希望大家都可以吃的健康吃的安心
(｡･ω･｡)ﾉ♡