重慶味道之—酸酸雞

每次在店裏吃了酸酸雞，又愛又恨，那酸爽，太讓人念想...
外面的吃了難免會鬧肚子，那就自己試着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自認為)

用料  

重慶味道之—酸酸雞的做法  

1. 雞洗淨，控水。

2. 鍋中加水、料酒、葱結、薑片。放入整雞，冷水下鍋，約煮半小時（視雞大小而定）撈出，放涼。

3. 小米辣切成小圈、蒜剁碎、葱切小段備用。雞砍小塊（我刀工不行😂，一部分砍的，一部分手撕）

4. 3勺生抽，4勺醋，2勺鹽，1勺白糖，適量花椒粉，雞精，香油倒入小米辣中拌均。

5. 白蘿蔔切絲，放入盤子裏做打底。切好塊的雞肉放在上面。

6. 調好的醬汁倒入雞肉中拌均，撒上葱花，即可享用。

小貼士

Ps：1.我的小米辣放了很多，不能吃辣的可以適當減量。
2.我家不吃味精，加了味精味道應該跟店裏的更像。
3.生抽的量請根據自家的醬油酌量增減，不喜歡醬油味的可以鹽替換。以前我家買到過特別鹹的醬油🤭🤭調出來味道可怕。
4.花椒油可以替代花椒粉。