愛吃辣的我,遇見了愛吃辣的你們😘️😘️
用料
雞爪 | 600g |
蒜 | 2頭 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量(冷開水調兑) |
朝天椒 | 適量(綠紅) |
檸檬 | 1個 |
香油 | 適量 |
姜 | 4片 |
香菜 | 1把 |
醋 | 適量(多一點) |
木耳 | 1把 |
花椒 | 適量 |
重慶版酸辣鳳爪👍️的做法
鳳爪冷水洗乾淨去爪尖,中間改刀;鍋裏放冷水、薑片4片、適量花椒燒開,放入鳳爪,煮5―8分鐘(吃的軟可以加時間)。
鳳爪煮熟,撈出迅速放入冷水(越冷越好)中,再洗一下,撈出備用。
木耳過水備用;大蒜切碎、香菜切碎、朝天椒切塊。
取一個大碗,放入醬油、醋(可以放白醋+陳醋)、適量白糖、香菜、大蒜、朝天椒、適量料酒。
如果感覺湯汁不夠,可以用冷開水放鹽調一碗鹽水放入噢😊
最後放入乾淨的雞爪,保鮮膜密封放冰箱一天就可以吃了!
記住湯汁一定要蓋過雞爪哦
小貼士
調兑的料要蓋住鳳爪,就需要很多,所以醬油可以適量放,大部分液體可以靠冷開水調兑鹽來完成